Kuih seri muka

Alhamdulillah....Setelah sekian lama mencuba membuat kuih seri muka ni akhirnya berjaya. Terima kasih buat IRMA . Sebenarnya dah banyak resepi ku cuba mengalami kegagalan. Alhamdulillah berkat kegigihan untuk mencuba lagi dengan resepi lain ,mendapat hasil yang memuaskan. Cubaan kali kedua tapi bahagian atasnya gula merah pun menjadi.

Buat rakan2 yang ingin mencuba...... Inilah resepinya.

BAHAN LAPISAN BAWAH. ( Bahagian pulut)

250 g beras pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan

200 ml santan cair

1/3 camca teh garam

1/2 camca besar minyak masak(disatukan dan kacau rata)

1 helai daun pandan, disimpul

Cara-cara membuat bahagian pulut :

1. Panaskan kukusan sehingga air mendidih. Masukkan pulut dan semua bahan ke dalam loyang. Kacau rata. Kukus pulut sehingga masak selama 20 -30 minit.

2. Bila pulut dah masak, tunggu sejuk sebentar. Kemudian pulut bolehlah ditekan sehingga padat dan rata.

Ketepikan pulut dan boleh mula sediakan bahan untuk lapisan atas.

BAHAN LAPISAN ATAS

60 g tepung gandum
1 1/2 camca besar tepung jagung
90 g gula pasir (kalau nak buat bahagian atasnya warna brown maka gantikan gula merah + 2 sudu gula pasir)
2 biji telur
1/3 camca teh garam
375 ml pati santan santan
4 helai daun pandan(kisar dan tapis)
1 camca teh pandan paste

Cara-cara membuat bahagian atas.

1. Masukkan ke semua bahan di dalam satu bekas. Kacau dengan menggunakan whisk. Kalau tak ada whisk, gunakan senduk pun boleh. Ketika mengacau, tekan belakang senduk ke arah dinding bekas supaya bahan yang berketul menjadi sebati. (Saya blend semua bahan diatas).

2. Bila dah sebati dan gula pun larut. Tapis kemudian masukkan bahan ke dalam loyang yang berisi pulut. Sebelum tu, cakarkan bahagian atas pulut dengan garpu supaya mereka melekat bila masak.

Tips ketika mengukus :

1. Panaskan kukusan 15 minit sebelum loyang dimasukkan.

2. Balut penutup kukusan dengan tuala atau kain tebal untuk mengelakkan titisan wap jatuh ke atas permukaan kueh. Pastikan penutup ditutup rapat.

3. Masak dengan api sederhana besar.

4. Kukus selama 50 minit atau satu jam. 15 minit terakhir. Bolehlah periksa dengan mencucuk bahagian kueh dengan lidi. Sekiranya lidi tidak melekat dengan bahagian yang berwarna hijau maka ianya dah masak.

Tips untuk memotong :

1. Biarkan kueh sejuk 2-3 jam sebelum dipotong.

2. Gunakan pisau yang bersaiz kecil. Celupkan pisau ke dalam air dan potong mengikut saiz yang dikehendaki. Sekiranya ada pulut yang melekat di pisau. Buangkan. Celup pisau ke dalam air lagi dan sambung memotong kembali sehingga selesai.

SATE

Entri kali ini saya ingin share resepi sate yang saya buat pada jumaat lepas. Resepi turun temurun kak Mar untuk warga2 birmingham setiap kali mengadakan BBQ...orangnya pun dah balik Malaysia.... Resepi mudah dan sedap.....Jom lihat bahan-bahannya.......

4 pair ayam (2 kilo)
10 batang serai
2 inci halia
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
2 sudu kecil garam
1 1/2 cawan gula merah
1 1/2 cawan gula putih
kunyit

Kisar serai,halia,jintan manis & jintan putih. Gaulkan ayam bersama bahan2 yang dikisar. Masukkan gula,garam & kunyit , gaul sebati.

* kalau nak gunakan gula putih saja pun boleh.


bahan2 yang telah digaul...


Dah siap dicucuk....




Sedia untuk dimakan.... Gambar ni diambil masa hari BBQ......percutian baru2 ni.

MINI BURGER

Ingredients :

550g water
* 300g bread flour
* 700g multipurpose flour
10g baking powder
20g milk powder
20g instant yeast
80g sugar
1 egg
10g salt
100g margarine

Note (*) : I used multipurpose flour (tepung gandum) for both.
Method : (the easiest way......... Use your Bread Maker!)

1. Pour the water into the bread maker pan.
2. Add in the flour followed by all the other ingredients except for margarine.
3. Set to the BASIC DOUGH programme and let the BM does it's job.
4. After about 5 minutes or until the dough is well incorporated, add in the margarine and let the BM continue kneading until a soft and smooth dough is formed. Let it rest for 30 minutes.
5. Punch the dough to let the air out. Roll to the thickness of 1 cm and cut using the donut cutter,
6. Place a piece of plastic on a tray and arrange the cut donuts on it.
7. Leave the dough to prove.
8. Fry until golden brown. Coat with castor sugar or with chocolate, anyway your heart desire! Enjoy!

KEK PISANG

2 biji pisang
1/2 gula pasir
2 biji telur
1 cawan minyak masak
2 cawan tepung penaik
1/2 sudu kecil soda
1 sudu baking powder

APAM KUKUS

Salam buat semua....

Hari tu teringin sangat nak makan apam,cari punya cari dapatlah resepi yang mudah dan rasanya pun sedap.


Inilah rupanya..............

Bahan-bahannya:

3 biji telur
11/2 cawan gula
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air suam
1 sudu besar baking powder

Cara membuatnya:

Pukul telur dan gula sehinga kembang.Selepas itu masukkan tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit. Masukkan air suam tadi dan gaul hingga sebati.letakkan pewarna kesukaan dan kukus sehingga masak.



Ini buat suamiku coz dia suka kuih2 yang bergoreng.

Kek coklat kukus

Salam semua....

Resepi kek coklat kukus yang menjadi kegemaranku. Bagi yang mengemari boleh la mencuba.




Bahan-bahannya:-

(Bahan 1)
1 3/4 cawan tepung gandum
1 3/4 cawan gula kastor
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3/4 cawan serbuk koko


2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas
3/4 susu cair
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan 1 di campur dan di ayak,campur telur dan minyak,gaul sebati.
campur 1 cawan air panas dan 3/4 cawan susu cair dan esen vanilla. kacau lagi sampai sebati. masuk dalam loyang dan kukus selama 45-50 minit (jangan intai2).

Ayam bakar birmingham

Salam jumaat,penghulu segala hari.Moga sentiasa dalam keredhaan ALLAH hendaknya.

Untuk hari ini,saya letakkan resepi Ayam bakar yang telah lama di minta oleh kak nani....maaf la kak nani coz lambat letakkan....Ok Selamat mencuba.

Bahan-bahannya:-
(Anggaran untuk seekor baby chicken)

1 1/4 sudu kecil garlic powder
2 sudu kecil ginger powder
2 sudu kecil chilly powder
1/4 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil kunyit
1/2 sudu kecil black pepper
1 kiub chicken stock
1 1/2 sudu besar madu
3/4 sudu besar sos tiram
1/2 sudu besar kicap
sedikit maggi seasoning

Kesemua bahan-bahan di atas di gaul dan di perap 3 @4 jam sebelum di bakar. Masa saya buat ayam ni,oven rosak jadi saya guna grill.....ok juga.

PUDING JAGUNG

Salam ramadhan buat semua,semoga ibadah kita semua diterima oleh ALLAH. Sekejap je masa berlalu,18 hari dah kita berpuasa.

Semenjak balik dari rumah kak nani hari tu rajin la sikit nk snap gambar sebab kak nani kata blog saya x letak resepi pun(kata2 semangat tu)bukan x nak berkongsi resepi tapi bab nak ambil gambar tu.....aaaaa......kalau bagi resepi tanpa gambar....x best pula.....
hari tu dah letak tiramisu....kak nani dah cuba ke?????
oklah hari ni nak berkongsi puding jagung pula...ni adalah salah satu menu berbuka hari ahad yang lalu.....

Teringat kat abah bila makan puding jagung ni..........abah suka sangat.......

BAHAN2

2 cawan tepung custard
1 tin jagung
11/2 cawan gula
6 cawan air
1 tin susu cair

CARA2
Campurkan tepung custard,gula,jagung,susu cair dan air.Lepas tu kacau sehingga pekat n berkilat di atas api yang sederhana sehingga sebati.


Ni pula menu semalam,popia goreng bersalut cili......buatkan untuk suami tersayang... tengah berbuka baru teringat nak ambil gambar........

TIRAMISU

1 can of ASDA ready made custard
2 container of Mascarpone cheese (about 250g)
2 packets of Sponge fingers
1 tbs Cocoa powder(untuk sprinkle atas aje)
3 cawan air nescafe "o" pekat(or any instant coffee, tak payah buh gula coz sponge fingers tu dah manis)

Cara-cara:
1. Campur mascarpone cheese dengan ready made custard, pukul sehingga sebati.
2. Celup sponge fingers dalam air nescafe dan susun dalam bekas/ mangkuk kaca.
3. Layer sponge fingers with custard and cheese mix.
4. Ulang langkah 2 dan 3 till finished.
5. Tapis cocoa powder on the top most layer.
6. Simpan semalaman dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.(Puteri keduaku suka sangat tiramisu so x sempat pun nak tunggu semalaman)
Emm sedapnya, kalori pun banyak woo.....Anyway an easy to prepare dessert.